化學名稱：磷酸二氫鉀
簡稱：二鉀
化學式：K2HPO4
分子量：174.18
CAS NO. ：7758-11-4
外觀為白色結晶或無定形白色粉末，易溶于水，水溶液呈微堿性，微溶于醇，有吸濕性，溫度較高時自溶。無水磷酸氫二鉀加熱到204℃時轉化為焦磷酸鉀。
在食品中用作發酵，調味劑，膨松劑，緩沖劑，乳制品的溫和堿性劑。
內塑外編，每袋凈重25Kg，貯于通風干燥處。
| 執行標準：GB25561-2010 | |
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指標名稱
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指標值
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主含量（以 K2HPO4干基計）%≥ |
98.0
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PH值
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8.6-9.4
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重金屬 (Pb)%≤
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0.001
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砷 (As)%≤
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0.0003
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氧化氟 (以F計)%≤
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0.001
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水不溶物%≤
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0.2
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K2O%≤
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53.0
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| P2O5%≤ | 40.0 |
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干燥減量%≤
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2.0
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| 鉛（Pb）%≤ | 0.0002 |
